A cozinha da AMA é um projeto de extensão comunitária executado pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), junto à Associação de Mulheres Agroecológicas Vergel (AMA), do Assentamento 12 de Outubro, localizado no município de Mogi Mirim (SP).

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O projeto Cozinha da AMA foi um dos 8 vencedores do Prêmio Santander Universidade Solidária 2012. O desempenho dos projetos vencedores em todo o Brasil pode ser vista na página da Unisol — uma das entidades parceiras do concurso.

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O objetivo geral deste projeto é viabilizar a produção comercial de mandioca e de banana chips, além de assegurar uma infraestrutura agroindustrial, artesanal e comunitária para processamento de outras matérias primas pela Associação de Mulheres Agroecológicas do Assentamento 12 de Outubro.

Os objetivos específicos do projeto são:

1.  Reforma de  parte do barracão comunitário para o processamento de mandioca e banana chips.

2. Implementação de estrutura produtiva necessária para a produção de mandioca e de banana chips.

3.  Elaboração de documentações e instruções técnicas para obtenção dos registros legais para o funcionamento e para a comercialização.
4.  Capacitação das agricultoras para a condução de todas as atividades do empreendimento.

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O MÓBILE participa desse processo desenvolvendo o projeto de reforma do barracão e acompanhando as obras. Desenvolvemos uma oficina de projeto participativo com as mulheres da Associação para, assim, decidirmos sobre a planta do barracão.

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Atualmente o projeto está em fase de obras. A comunidade está trabalhando para construir o próprio espaço de trabalho. Além disso, estão ocorrendo reuniões com o grupo gerenciador do Prêmio Santander. 



clique aqui para acessar  página do projeto.